Massa ao molho de pimentão assado e alho
Pimentões assados até a pele soltar, batidos com alho e azeite. Molho aveludado e naturalmente doce, de cor viva e sem creme.
Vegana · 60 minutos · 4 porções
Por Curadoria Sabor Que Une
Ingredientes
- 400 g massa curta tipo penne
- 4 un pimentões vermelhos
- 4 dentes alho com casca
- 60 ml azeite
- 1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) páprica defumada
- 40 g amêndoas laminadas
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Asse os pimentões inteiros e o alho com casca a 220 graus por 35 minutos, virando na metade, até a pele bolhar e escurecer.
- Transfira os pimentões para uma tigela coberta por 10 minutos, o que solta a pele pelo próprio vapor.
- Descasque os pimentões, retire as sementes e bata com o alho descascado, o azeite, o vinagre e a páprica até virar um creme liso.
- Toste as amêndoas laminadas em frigideira seca por 3 minutos, mexendo, até dourarem. Reserve.
- Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente e reserve 1 xícara da água do cozimento.
- Aqueça o molho na panela, junte a massa e um pouco da água reservada e mexa por 2 minutos até engrossar e brilhar.
- Sirva com as amêndoas tostadas, salsinha e pimenta moída na hora.
Energia por porção: 510 kcal.