Torta de limão com base de castanha-de-caju
Base crocante de castanha e tâmara, creme de limão firme e ácido. Vai à geladeira, não ao forno.
Vegana · 30 minutos · 8 porções
Por Curadoria Sabor Que Une
Ingredientes
- 150 g castanha-de-caju crua
- 120 g tâmara sem caroço
- 1 pitada sal
- 200 g castanha-de-caju crua deixada de molho 4 horas
- 120 ml suco de limão-taiti
- 80 ml maple syrup
- 60 ml leite de coco
- 60 g óleo de coco derretido
- a gosto raspas de limão
Modo de preparo
- Bata as 150 g de castanha crua com as tâmaras e o sal no processador até formar uma farofa que se une ao apertar entre os dedos.
- Aperte essa massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm e leve ao congelador por 20 minutos.
- Escorra as castanhas de molho e bata no liquidificador com o suco de limão, o maple e o leite de coco por 3 minutos, raspando as laterais.
- Com a máquina ligada, adicione o óleo de coco derretido em fio, o que dá o corpo que firma a torta na geladeira.
- O creme está pronto quando fica completamente liso na língua, sem nenhum grânulo de castanha.
- Despeje sobre a base gelada, alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou uma noite.
- Finalize com raspas de limão só na hora de servir, porque as raspas escurecem se ficarem horas sobre o creme.
Energia por porção: 415 kcal.