Bolinho de mandioca crocante com coentro
Massa de mandioca cozida e amassada ainda quente, frita em bolinhos pequenos. Casca crocante, miolo macio e sem glúten.
Vegana · 55 minutos · 6 porções
Por Curadoria Sabor Que Une
Ingredientes
- 800 g mandioca descascada em pedaços
- 4 colheres (sopa) polvilho doce
- 1 un cebola pequena ralada
- 3 colheres (sopa) coentro picado
- 2 dentes alho amassado
- 1 colher (chá) páprica doce
- a gosto sal e pimenta-do-reino
- 500 ml óleo para fritar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca em água e sal por 25 minutos, até que um garfo entre sem resistência.
- Escorra e amasse ainda quente com o espremedor, porque fria a massa fica granulada e quebra na fritura.
- Misture o polvilho, a cebola, o alho, o coentro, a páprica, o sal e a pimenta até a massa desgrudar da mão.
- Modele bolinhos de uma colher de sopa cheia, apertando bem para não abrirem no óleo.
- Aqueça o óleo a 180 graus, ponto em que um pedaço de massa sobe borbulhando na hora.
- Frite de 6 a 8 bolinhos por vez, por 3 minutos, girando para dourar por igual, e escorra em papel.
- Sirva imediatamente, ainda quente, com limão para apertar na hora de comer.
Energia por porção: 290 kcal.