Risoto cremoso de abóbora e missô
Um risoto aveludado onde a doçura da abóbora encontra o umami do missô. Editorial, reconfortante e memorável.
Vegana · 50 minutos · 4 porções
Por Curadoria Sabor Que Une
Ingredientes
- 2 xícaras arroz arbóreo
- 400 g abóbora cabotiá em cubos
- 1 colher (sopa) missô branco
- 1 litro caldo de legumes
- 1 unidade cebola média
- 2 dentes alho
- 3 colheres (sopa) azeite extravirgem
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- Adicione a abóbora e cozinhe por 8 minutos, mexendo com carinho.
- Incorpore o arroz e toste levemente por 2 minutos.
- Dissolva o missô em um pouco de caldo quente e adicione aos poucos, mexendo sempre.
- Continue adicionando caldo até o arroz ficar al dente e cremoso.
- Ajuste o sal, finalize com azeite e sirva imediatamente.
Energia por porção: 440 kcal.
Outras receitas
- Abóbora cabotiá assada inteira recheada de quinoa e castanhas
- Abóbora cabotiá recheada com lentilhas, castanhas e sálvia
- Abóbora inteira assada recheada de risoto de cogumelos
- Arroz cremoso de cogumelos, cevada e parmesão
- Arroz de forno com brócolis e creme de castanha
- Arroz negro com abóbora, sálvia e castanha