Sopa de moranga com amendoim e pimenta
Moranga cozida com pasta de amendoim e um toque de pimenta, batida em creme laranja denso de inspiracao africana. Cremosa e levemente picante.
Vegana · 45 minutos · 4 porções
Por Curadoria Sabor Que Une
Ingredientes
- 700 g moranga em cubos
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 3 colheres (sopa) pasta de amendoim integral
- 1 pitada pimenta-caiena
- 900 ml caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) azeite
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo medio por 5 minutos, ate ficarem macios.
- Junte a moranga em cubos e refogue mais 3 minutos, mexendo para pegar sabor.
- Adicione o caldo de legumes e a pimenta-caiena e cozinhe por 18 minutos, ate a moranga desmanchar.
- Dissolva a pasta de amendoim em uma concha do caldo quente para evitar grumos e devolva a panela.
- Bata tudo no liquidificador ate ficar liso e cremoso e devolva a panela para aquecer.
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com amendoim torrado picado por cima.
Energia por porção: 280 kcal.